- LATTE vaccino
- LATTE ovino
- caglio
- fermenti lattici
- sale
Senza conservanti (crosta non edibile).
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Brancaleone gr.400
Il Brancaleone è un formaggio delle marcite di Norcia. E’ un formaggio misto con crosta fiorita, a pasta molle e cremosa dal sapore aromatico, senza conservanti.
Maturazione da 20 a 40 giorni.
Il Brancaleone è un formaggio storico, anticamente veniva fatto stagionare negli antichi mulini situati nei prati intorno a Norcia: le marcite, luoghi particolarmente umidi e temperati che permettevano lo stratificarsi di muffe nobili sopra il formaggio tali da mantenerlo molle all’interno.
Deve il suo nome a Brancaleone da Norcia, cavaliere medioevale di fantasia che prese il comando di una brigata alla conquista del Santo Sepolcro.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,4 kg |
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